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【益豪烘焙配方】乳酪南瓜酥

【益豪烘焙配方】乳酪南瓜酥

  • 分類(lèi):烘焙配方
  • 作者:益豪油脂
  • 來(lái)源:www.auroraillocksmith.net
  • 發(fā)布時(shí)間:2015-10-22 09:14
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:0

【概要描述】

【益豪烘焙配方】乳酪南瓜酥

【概要描述】

  • 分類(lèi):烘焙配方
  • 作者:益豪油脂
  • 來(lái)源:www.auroraillocksmith.net
  • 發(fā)布時(shí)間:2015-10-22 09:14
  • 訪(fǎng)問(wèn)量:0
詳情

油皮

配料

中筋粉180g 糖粉 33g 益豪特級無(wú)水酥油54g

水 90ml 乳酪粉 9g

油酥

配料

低筋粉156g 益豪特級無(wú)水酥油81g

南瓜餡

配料

南瓜泥 600g 細砂糖120g 益豪特級黃奶油120g

做法

1. 烤箱預熱至180℃。

2. 將南瓜泥、細砂糖、益豪特級黃奶油混合炒干。

3. 油皮和油酥的配料分別混合揉勻,靜止20分鐘。

4. 將油皮和油酥分成4等份,取一份油皮壓扁,包裹入油酥,收緊口。

5. 把4搟開(kāi),然后卷起,再次搟開(kāi),然后翻面卷起。

6. 將5切半,壓扁,搟開(kāi)成圓形,包裹入2,收緊口。

7. 收口朝下放入鋪油布的烤盤(pán)中,表面放南瓜籽裝飾,烤20分鐘,即可。

2015中國焙烤設備及原輔料秋季展覽會(huì )

益豪油脂展位號: E6B88

展 會(huì ) 時(shí) 間 :2015.11.4—6

上海新國際博覽中心

地址:上海市浦東區龍陽(yáng)路(2345)號

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發(fā)布時(shí)間:2020-04-03 00:00:00

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傳 真:0531-86937666
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