這些年，“問(wèn)題食品”總是層出不窮，其實(shí)，除權威部門(mén)確鑿調查出的問(wèn)題外，一些所謂的“不安全”始于以訛傳訛的流言和對現代農業(yè)和食品生產(chǎn)模式的誤解。專(zhuān)家指出，國人對食品安全認識有五大誤區：

【外國的絕對安全】

食品問(wèn)題是全球性的難題，西方發(fā)達國家也并非是食品問(wèn)題的凈土。除了監管漏洞、黑心商販外，環(huán)境污染也是威脅人類(lèi)食品安全的主要元兇。

【野生的比養殖的好】

我國原衛生部營(yíng)養和食品安全研究所對市面上常見(jiàn)的24種水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)體內的污染物全面檢測，結果顯示，雖然養殖魚(yú)類(lèi)體內均存在不同程度的農藥殘留物和重金屬，但均遠低于國際的安全限量。而野生魚(yú)類(lèi)的污染物含量高于養殖魚(yú)類(lèi)。

【食品添加劑=非法添加物】

食品添加劑不等于蘇丹紅、三聚氰胺等非法添加物，只要用量符合標準，對人體的影響可以忽略。

【植物激素對人體不好】

草莓、西瓜常被網(wǎng)傳打了膨大劑，其實(shí)膨大劑屬于植物激素，與人體不會(huì )產(chǎn)生任何反應。

【食品安全標準越嚴越好】

現在已存在的化合物有300多萬(wàn)種，每年新增30萬(wàn)種，全世界食品安全標準無(wú)法把這些都列進(jìn)去。衡量標準安全與否應看化合物在食物里是不是普遍存在，是否是違法添加，如二惡英、地溝油等。